Может ли работодатель установить более низкую зарплату на период испытательного срока?

Нет, размер заработной платы не зависит от наличия испытательного срока.

Правовое обоснование

В соответствии с ч.1 ст. 70 ТК РФ при заключении трудового договора в нем по соглашению сторон может быть предусмотрено условие об испытании работника в целях проверки его соответствия поручаемой работе.

Согласно ч. 3 ст. 70 ТК РФ во время испытательного срока на работника распространяются действующие нормативные правовые акты, включая соглашения и локальные акты организации.